Mengapa keripik kentang kotak dan kantong terasa sangat berbeda?

Perbedaan bahan baku keripik kentang

Faktanya, keduanya sangat berbeda dari bahan baku ke teknik pemrosesan. Jika Anda melihat dengan cermat daftar bahan pada kemasan luar, Anda akan menemukan bahwa daftar bahan pertama keripik kentang yang dilarukan adalah: tepung kentang. Dan daftar bahan pertama keripik kentang yang paling banyak dikantong adalah: kentang.

Chip kentang gabungan

Keripik kentang yang terbuat dari tepung kentang secara kolektif disebut keripik kentang komposit. Itu terbuat dari tepung kentang, pati, tepung biji -bijian, aditif makanan dan bahan tambahan lainnya, dicampur, dikukus, ditekan, dan kemudian digoreng atau dipanggang, sehingga terlihat seperti cetakan yang diukir.

Jenis keripik kentang ini ditandai dengan bentuk yang seragam dan tinju yang sangat nyaman, yang menghemat banyak ruang penyimpanan dan transportasi. Tetapi karena pati terkompresi, chip akan lebih tebal. Pada saat yang sama, karena hilangnya struktur sel asli kentang, bagian dalam chip kentang lebih ketat, dan rasanya akan lebih sulit dan lebih renyah.

Keripik kentang yang diiris

Keripik kentang yang dibuat langsung dari kentang yang dikupas dan diiris dapat dipotong lebih tipis. Dan struktur sel asli kentang dipertahankan, membuat struktur keripik kentang lebih longgar dan lebih renyah. Tetapi karena keripik kentang dipotong, bentuknya ditakdirkan untuk tidak seragam, sehingga mereka hanya dapat dikemas dalam tas.

Bagaimana cara membedakan?

Sekarang ada juga produsen yang menjual keripik kentang komposit yang ditekan dalam kantong, sehingga tidak akurat untuk membedakan kedua jenis keripik kentang hanya dari kemasan luar. Cara yang paling dapat diandalkan adalah dengan melihat apakah item pertama dalam daftar bahan adalah kentang atau tepung kentang.